Ndër ushqimet e stinës së nxehtë janë kajsitë: të lëngshme, të ëmbla dhe plot përfitime.
Me verën vijnë aroma të reja, fuqia energjike e dritës dhe e diellit që na shoqëron në ditë shumë më të gjata dhe na përgatit për pushime dhe argëtim. Tavolinat mbushen me ushqime të freskëta, shumëngjyrëshe, freskuese, dhe një nga protagonistët është kajsia.
Kajsia është një bimë që i përket familjes Rosaceae, me një ngjyrë të këndshme portokalli dhe një prekje prej kadifeje. “Nga pikëpamja ushqyese është shumë e pasur me ujë, me vlerë shumë të ulët kalorike dhe një burim i shkëlqyer vitaminash dhe kripërash minerale – shpjegon Gaia Gottardi, biologe, dietologe – Përmbajtja e karbohidrateve të thjeshta është 6.8 për 100 gram porcion ushqimor. , 1,5 gram fibra, 1,4 gram proteina; përmbajtja e lipideve është e papërfillshme”.
Në profilin e vitaminave bie në sy vitamina A dhe C. E para ushtron një veprim mbrojtës tek sytë duke i mbajtur ata të shëndetshëm. Vitamina C, së bashku me kaliumin dhe fibrat, kontribuon në ruajtjen e shëndetit të shkëlqyer kardiovaskular”.
Likopeni mbetet princi i antioksidantëve me të cilin janë të pasura kajsitë, së bashku me domatet dhe shalqinin. “Ka shumë mikronutrientë të dobishëm të pranishëm në këtë frut: kalium, magnez, zink, kalcium dhe hekur. Për këtë arsye ato janë fruta të shkëlqyera kundër anemisë, për rritjen e kockave të forta dhe për parandalimin e osteoporozës, si dhe japin një efekt energjik.” Kajsitë janë të dobishme për ruajtjen e shëndetit të lëkurës dhe për prodhimin e melaninës në muajt e verës. si mbrojtje nga rrezet e diellit, falë përmbajtjes së beta-karotenit.
E shkëlqyeshme për vakte te vogla bashkë me fruta të tjera, kajsitë vlerësohen gjithashtu në pjesën e parë të ditës. “Me shtimin e kosit ose kefirit, një grusht drithëra integrale, pa glazurë dhe disa copëza çokollatë të zezë, ato bëhen protagonistë të një mëngjesi të freskët dhe plot ngjyra për një nxitje të plotë energjie”.
Po kajsitë e thata? Përmes procesit të tharjes së ngadaltë, ato janë në gjendje të ruajnë vetitë e tyre të shumta: vitamina A madje rritet. “Ajo që ndryshon është vlera kalorike: nëse pjesa e frutave të freskëta është rreth 150 gram, për frutat e thata do të kufizohemi në konsumimin e një grushti së bashku me një buqetë me përbërës të tjerë”.
Të mos harrojmë të gjitha përgatitjet që mund të shërbejnë si ëmbëlsira, si tartat, cheesecakes dhe reçelrat, të cilat pa abuzime me sasinë mund të jenë pjesë e ditëve tona të ngrënies në qetësi të plotë.
