Vetëm dy vezë besohet se plotësojnë 30% të kërkesave ditore të vitaminave dhe në kundërshtim me keqkuptimin se e verdha e vezës është e lartë në yndyrna të pashëndetshme, mjekët theksojnë vlerën e saj ushqyese, pasi ato përmbajnë vitaminat kryesore të përmendura më poshtë.
Vitamina A
Vitamina A, e pranishme si retinol në të verdhat e vezëve, ndihmon prodhimin vizual të pigmentit në retinë, duke mbrojtur kundër degjenerimit makular të lidhur me moshën dhe verbërinë e natës.
Vitamina D
E rëndësishme për ruajtjen e densitetit optimal të kockave dhe mbështetjen e funksionit imunitar, të verdhat e vezëve shërbejnë gjithashtu si një burim natyral i vitaminës D.
Vitamina E
Forma të ndryshme të vitaminës E gjenden në të verdhat e vezëve dhe ato kontribuojnë në përmirësimin e shëndetit kardiovaskular, shëndetin e lëkurës dhe mbrojnë nga dëmtimet e shkaktuara nga rrezet ultraviolet.
Vitamina K
E pranishme në formën e phylloquinone, Vitamina K ndihmon në koagulimin e gjakut dhe ruan densitetin e kockave.
Vitamina B2
Të verdhat e vezëve janë gjithashtu të pasura me Riboflavinë (Vitaminë B2) e cila është thelbësore për proceset metabolike, duke përfshirë prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut, shëndetin e lëkurës, syve dhe sistemit nervor.
Vitamina B6
Piridoksina (Vitamina B6) mbështet sintezën e neurotransmetuesve, kritike për funksionin kognitiv dhe rregullimin e humorit.
Vitamina B12
Të verdhat e vezëve përmbajnë gjithashtu vitaminë B12, jetike për shëndetin e nervave dhe funksionin njohës.
Vitamina B9
Folati (vitamina B9) në të verdhat e vezëve është thelbësor për zhvillimin e fetusit gjatë shtatzënisë.
Vitamina B5
Acidi pantotenik (vitamina B5) është i përfshirë në metabolizmin e energjisë dhe sintezën e acideve yndyrore, kolesterolit dhe hormoneve.
Vitamina B8
Përveç kësaj, vezët ofrojnë vitaminë B8 ose inositol, thelbësore për fertilitetin, sinjalizimin e qelizave, transmetimin nervor dhe metabolizmin e lipideve.
