“Ne po hapim një linjë kërkimi për nxjerrjen e kitinës, një biopolimer natyral nga i cili merret kitozani, një molekulë e përdorur tashmë në industrinë kozmetike, e cila gjendet te krustacet, kërpudhat dhe insektet” – thotë Alessandra Verardi, studiuese e Qendra Enea Trisaia.
“Fokusi ynë është veçanërisht te lëvozhgat e krustaceve, pra karkalecat dhe gaforret, për të përmendur disa, pasi ato janë shumë të pasura me kitin, një biomolekulë me veti të panumërta të dobishme që janë shumë të dobishme për njerëzit dhe që gjejnë aplikim edhe në industrinë ushqimore. bujqësi dhe në fushën veterinare”.
Të pasura me veti anti-inflamatore dhe antioksidante, efektet e kitinës dhe rrjedhimisht të kitosanit janë të krahasueshme me ato të acidit hialuronik, pra lëkura më e tonifikuar, e lëmuar dhe e hidratuar, me shtimin e të qenit më natyrale.
Këto makromolekula përbëhen nga karbohidrate, të cilat, sipas studimeve të kryera nga studiues nga Basilicata, gjenerojnë një xhiro prej gati 4 miliardë dollarësh në vit, me parashikimin për të arritur në 12 miliardë deri në vitin 2027.
Ky studim dhe risi nga Qendra Kërkimore Enea Trisaia është dokumentuar mirë dhe ilustruar në revistën me akses të hapur Clean Technologies and Recycling, botuar nga AIMS Press, e cila ofron akses falas në raporte dhe informacione në fushat shkencore dhe mjekësore, dhe mund të ketë një ndikim pozitiv edhe në mjedis.
Një çështje vëmendjeje “Ndryshe nga proceset klasike të nxjerrjes që përfshijnë përdorimin e substancave kimike, këtu në Enea”, vijon Verardi, “ne ndjekim proceset biologjike. Pjesa me përqendrimin më të lartë të kitinës gjendet në ekzoskeletin e krustaceve, të cilin e nxjerrim duke aplikuar një metodë që përfshin përdorimin e enzimave, e cila është më pak toksike.
Për më tepër, duhet theksuar se vetëm 40% e krustaceve që kapen janë të ngrënshëm, pjesa tjetër hidhet. Prandaj, duke ndjekur filozofinë dhe qasjen e mbeturinave zero, ne rikuperojmë mbetje të tilla që bëhen burimi i eksperimentimit tonë”.
